Die Heimat spielt die Hauptrolle.
Beim MO:Weiß stehen die typischen Rebsorten des Weinviertels auf der Bühne: 50 % Grüner Veltliner geben das Rückgrat – Würze, Frische, Charakter. Dazu gesellen sich 30 % Müller-Thurgau mit saftiger Frucht sowie je 10 % Riesling und Donauriesling, einer seltenen, robusten Neuzüchtung, die perfekt zur naturnahen Arbeitsweise des Weinguts passt. Gewachsen sind alle vier auf Lössboden in jungen Weingärten – biologisch bewirtschaftet, versteht sich.
Im Keller: schonend und spontan.
Die Trauben werden schonend gequetscht und gerebelt, vier Stunden Maischestandzeit holen Aroma und Struktur aus den Schalen. Vergoren wird spontan – nur mit den natürlichen Hefen aus dem Weingarten – über zehn Tage im Edelstahltank bei kühlen 18 °C. So bleibt die Frucht klar und präzise. Ausgebaut ebenfalls im Edelstahl: pure, unverfälschte Weinviertler Stilistik.
Im Glas: leichtfüßig und klar.
Mit 11,5 % Alkohol, knackigen 6,4 g/l Säure und nur 3 g/l Restzucker ist der MO:Weiß ein trockener, vitaler Weißwein mit klarer Zitrusfrucht – unkompliziert im besten Sinne. Gut gekühlt bei 10–12 °C ist er der Wein, der zur Jause genauso passt wie auf die Terrasse oder ins Picknickkörberl. Bester Trinkgenuss: 2026 bis 2029.
Bio-zertifiziert. Spontan vergoren. Ehrlicher Wein aus Glaubendorf.
Jetzt bestellen – der Sommer wartet nicht.
Passt perfekt zu: Der MO:Weiß ist ein Allrounder am Tisch. Seine frische Säure und die klare Zitrusfrucht machen ihn zum idealen Begleiter für:
Klassisch österreichisch: Wiener Schnitzel, Backhendl-Salat oder eine zünftige Brettljause – der Veltliner-Anteil liebt alles Panierte und Gselchte.
Spargel & Gemüse: Von Spargel mit Sauce Hollandaise bis zu gegrilltem Sommergemüse – die Säure bringt Frische ins Spiel.
Fisch & Meeresfrüchte: Gebratene Forelle, Saibling oder Muscheln – die Zitrusnoten verlängern das Aroma am Gaumen.
Leichte Küche: Salate mit Kernöl, Ziegenfrischkäse, Sushi oder Sommerrollen – die moderaten 11,5 % Alkohol halten alles leicht und bekömmlich.
Einfach so: Als Aperitif oder Terrassenwein braucht er gar keine Begleitung.
