Eine Rarität, dem Vergessen entrissen.
Der Rote Veltliner ist – trotz seines Namens – eine weiße Rebsorte, und zwar eine der ältesten und seltensten Österreichs: Nur noch wenige Winzer pflegen die anspruchsvolle, autochthone Sorte, die mit Grünem Veltliner nichts als den Namen teilt. Ihren rötlich schimmernden Beeren verdankt sie den Namen, dem Lössboden alter Weingärten ihre Tiefe. Martin Obenaus baut sie reinsortig aus – als Hommage an das, was das Weinviertel einmal war und wieder sein kann.
Im Keller: Reduktion aufs Wesentliche.
Drei bis fünf Tage Maischestandzeit holen Aroma und subtile Struktur aus den Schalen, dann vergärt der Most spontan über zehn Tage im Edelstahltank – nichts als die eigenen Hefen aus dem Weingarten. Auch der Ausbau bleibt im Stahl: kein Holz, keine Maske, nichts, das sich zwischen Sorte und Trinker stellt. Abgefüllt wird unfiltriert. Als Cuvée der Jahrgänge 2020 und 2021 kommt der Wein mit mehreren Jahren Flaschenreife ins Glas – genau dann, wenn der Rote Veltliner anfängt, seine Vielschichtigkeit zu zeigen.
Im Glas: federleicht und tiefgründig zugleich.
Nur 10 % Alkohol, radikal trockene 0,7 g/l Restzucker, feine 6,0 g/l Säure: Dieser Wein beweist, dass Größe nichts mit Gewicht zu tun hat. Klare Frucht, feine Säure und subtile phenolische Struktur greifen ineinander – ein Wein, der leise beginnt und lange nachhallt. Bei 10–14 °C serviert, mit Luft und Zeit genossen, entwickelt er sich im Glas ständig weiter. Trinkfenster bis 2030 – die Geduld lohnt sich.
Bio-zertifiziert. Autochthone Rarität. Unfiltriert. Unchained.
Jetzt bestellen – von dieser Sorte gibt es nicht viel, von diesem Wein noch weniger.
Passt perfekt zu: Der Rote Veltliner ist ein stiller Begleiter mit Tiefgang – seine subtile Struktur und die feine Säure verlangen nach Gerichten, die ihm Raum lassen:
Feine Fischküche: Gedämpfter Saibling, Zander auf Rieslingkraut oder Ceviche – die Präzision des Weins spiegelt die Präzision am Teller.
Krustentiere: Garnelen, Flusskrebse oder Jakobsmuscheln – die zarte Süße der Schalentiere und die trockene Klarheit des Weins sind ein Traumpaar.
Klassisch österreichisch, fein interpretiert: Gebackene Kalbsbries, Tafelspitz mit Apfelkren oder eine feine Geflügelterrine.
Vegetarisch: Spargel, Artischocken, Fenchelgratin – Gemüse, an dem viele Weine scheitern, findet hier einen souveränen Partner.
Zum Solo-Genuss: Mit nur 55 kcal pro 100 ml der leichteste Wein des Hauses – und einer, der auch ohne Begleitung einen ganzen Abend trägt.
Tipp: Unfiltriert – feiner Trub ist Qualitätsmerkmal, nicht Fehler. Nicht zu kalt servieren und dem Wein im Glas Zeit geben: Er belohnt Geduld.
