Das Beste aus zwei Welten – entfesselt.
Rosé kann mehr sein als ein Kompromiss zwischen Weiß und Rot. Der MO:Rosé vereint die Frische und Spannung eines Weißweins mit der saftigen, rotbeerigen Frucht von 80 % Zweigelt und 20 % Blauem Portugieser – handgelesen von Hanglagen auf 270 bis 330 Metern Seehöhe, gewachsen auf Löss und Schotter.
Im Keller: Natur statt Rezept.
Nach sechs Stunden kalter Mazeration vergärt der Wein spontan mit den eigenen Hefen aus dem Weingarten – temperaturkontrolliert bei 18–22 °C im Stahltank. 80 % reifen anschließend 8 bis 12 Monate im Stahltank, 20 % im großen gebrauchten 4.000-Liter-Holzfass. Das gibt dem Wein Tiefe und Schmelz, ohne die Frucht zu überdecken. Abgefüllt wird unfiltriert – so, wie er ist. Ehrlich eben.
Im Glas: leicht, lebendig, trocken.
Mit nur 10,5 % Alkohol, 1 g/l Restzucker und einer stützenden Säure von 6,7 g/l ist der MO:Rosé ein durch und durch trockener, vitaler Wein – unkompliziert im besten Sinne, aber nie beliebig. Gut gekühlt bei 10–12 °C serviert, begleitet er alles von der Jause über Gegrilltes bis zur asiatischen Küche. Und wer Geduld hat: Bis zu 8 Jahre Lagerpotential machen ihn zum vielleicht am meisten unterschätzten Rosé des Weinviertels.
Bio-zertifiziert. Biodynamisch bewirtschaftet. Unchained.
Jetzt bestellen und die Freiheit im Glas erleben – solange der Jahrgang reicht.
Passt perfekt zu: Der MO:Rosé ist ein geborener Essensbegleiter. Seine knackige Säure schneidet durch Fett und Würze, die rote Frucht harmoniert mit mediterranen und asiatischen Aromen:
Klassisch österreichisch: Brettljause mit Geselchtem, Verhackertem und Bergkäse – die Säure räumt den Gaumen auf.
Vom Grill: Gegrillte Garnelen, Hendlspieße oder Lachsforelle – die kalte Mazeration bringt genug Struktur mit.
Mediterran: Paradeiser-Melonen-Salat mit Schafkäse, Antipasti, Pizza Bianca.
Asiatisch: Sommerrollen, Thai-Curry mit Kokos oder scharfe Gerichte – die niedrigen 10,5 % Alkohol verstärken Chili-Schärfe nicht, im Gegensatz zu kräftigeren Weinen.
Käse: Junger Ziegenkäse und Weichkäse mit Weißschimmel.
